有人说米粥好消化，有人说馒头面条才养人；有人觉得喝咖啡要比喝茶更提神；有人说生病时不能吃鸡，而又有人说不可吃鸭？今天我们挑选了 9 个经常被问到话题，一起回答。
吃米/吃面
从营养成分来看，大米的蛋白质更优质，而面粉的维生素 B 族含量高一些。
但不管怎么说，它们都是主食，主要作用是提供碳水化合物。从这点来看，二者并没有太大的差异。
并没有哪种更好消化，只是时间久了，你的身体习惯了吃面 / 米而已。
不过米 / 面都属于高 GI 食物（血糖升成指数高），搭配蔬菜肉类等其他食物一起吃，或者加点全谷物、杂豆、薯类，粗细搭配会更好。土鸡蛋/洋鸡蛋比口感，土鸡的饮食多样化，下的蛋口感不一样、更香，也是有可能的；但这并不代表营养上也会有差别。
「洋」鸡蛋因为生产条件 ( 饲料、水、土壤 ..... ) 更可控，食品安全 ( 抗生素的使用、疾病情况 ..... ) 更有保障。最重要的是：便宜。
嗯，知道你们还想问：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋 ....... 它们在营养价值上也没有本质区别 # 都是要孵小宝宝的，能不营养吗！#一句话，挑喜欢的！
鸡蛋生吃/熟吃从营养来看，加热之后，鸡蛋中的蛋白质抑制酶被破坏，蛋白质更好吸收。
从食品安全来看，鸡蛋是一种很容易被细菌污染的食物，比如沙门氏菌。所以熟吃更安全。
美国农业部建议，鸡蛋制品加热到 71 ℃以上，就可以充分杀灭致病菌。满足这一点，稍微生点熟点，喜欢就好。但特殊人群，比如孕妇、体弱的老人幼儿，建议吃蛋黄蛋白都凝固的鸡蛋。
喝茶/喝咖啡一般有这个困扰的，都是想达到「提神」效果。哪个更提神呢？
一杯 280ml 的现煮咖啡，咖啡因含量为 100mg 左右；而一杯红茶大约含 60mg 咖啡因，乌龙茶 40mg 略低，绿茶和花草茶就更低了。咖啡因的比赛就到这里了，但茶还含有一种叫做茶氨酸的物质。
研究表明：茶氨酸一方面可以抵消部分由咖啡因引起的血压升高，同时又与咖啡因有协同作用，可以增强注意力，降低疲乏感。也就是说，咖啡使人兴奋 提神，而茶是镇静 提神。
在其它方面，二者研究证明的功效都有很多，各有各的好；但毕竟它们都不是药，选喜欢的最重要。茶和咖啡，孕妇都可以喝：咖啡因含量控制在200mg/ 天。
唯一需要注意的是：尽量不要在茶和咖啡中加入太多糖和奶精。# 没错，知道你在想奶茶！#白糖/红糖/蜂蜜
红糖中的钙、铁、钾等矿物质元素比白糖高一点；蜂蜜的主要成分是：80% 左右的糖 百分之十几的水——成分略有差异，但它们的主要成分都是糖。
非说有点不同，就是甜度、风味上的差异。比如蜂蜜果糖含量高，更甜。总之，不管糖中有多少种营养，都不要多吃。成年人每天不要超过 50g，最好控制在 25g 以下。
牛奶/豆浆/酸奶豆浆和牛奶是不同的食物。
二者的蛋白质含量相当，豆浆中的钙远远低于奶，但含有丰富的植物甾醇……小孩子才做选择题，我们全都要！膳食指南推荐：1. 每天喝 300g 奶；2. 吃相当于 25g 大豆以上的豆制品。
一盒牛奶 200g，一杯酸奶 100g，轻松达标；如果喝比较稀的豆浆，这一天还需要再吃点豆腐、豆干、豆皮，才能满足这个量呢 ~真正需要选择的情况：
1. 痛风急性发作期，最好不要吃太多豆制品。2. 乳糖不耐受可以喝低乳糖牛奶，比如舒化奶，或者喝酸奶。
粥/泡饭通常来说，粥 GI 高一些，不利于维持血糖的稳定；泡饭 GI 倒是不高，但菜泡饭之类的，容易摄入过多的油盐。
所以很难说粥和泡饭哪个更优秀，最好的做法是：煮粥时加入一些杂粮杂豆、薯类，同时避免煮太久；做泡饭时注意少盐、少油，捞着吃。猪肝/鸡肝
从食品安全看，鸡的生长周期短一些，肝脏内的污染物、重金属蓄积也相对少；但蓄积多也不意味超标，选择正规途径购买。
从营养成分看，鸡肝的维生素 A 含量高于猪肝，而猪肝的铁含量高于鸡肝；但作为内脏，二者都是维生素 A 和铁的优质来源，都很优秀。推荐每月吃 2~3 次动物内脏，每次 25g 左右。小小一块，何必纠结营养价值的稍高稍低呢。# 低点不还能多吃，过过嘴瘾吗！#
鸡肉/鸭肉民间说 ( chuan ) 法 ( yao ) 有两个版本 :
大陆版：生病不能吃鸡，要吃鸭；台湾版：生病不能吃鸭，要吃鸡。
你说该不该信呢？[ 1 ] 俞辉 , 马军辉 , 丁艺丰 , 等 . 茶氨酸对咖啡因兴奋作用的拮抗机理分析 [ J ] . 中国药物依赖性杂志 , 2012, 21 ( 4 ) :260-263.[ 2 ] 吕毅 , 郭雯飞 , 倪捷儿 , 等 . 茶氨酸的生理作用及合成 [ J ] . 茶叶科学 , 2003, 23 ( 1 ) :1-5.[ 3 ] Einother S J, Martens V E,Rycroft J A, et al. L-theanine and caffeine improve task switching but notintersensory attention or subjective alertness. [ J ] . Appetite, 2010,54 ( 2 ) :406-409.环保｜自然｜简单｜健康更多饮食话题，点击下方图片阅读你想知道的咖啡真相都在这里了！酸性体质就是万病之源？
